RidwanAZ.com

Terkadang saat seseorang selesai membuat kue kering yang salah satu bahannya adalah kuning telur, maka putih telur pun tidak dipakai, dan akhirnya putih telur pun dibuang begitu saja. Nah pada artikel kali ini saya berikan tentang Aneka resep kue yang salah satu bahannya adalah dari putih telur, jadi jika selesai membuat kue masih punya banyak sisa putih telur jangan dibuang dulu ya…..

BOLU KAPUCINO

Untuk 14 buah

Bahan :

200 gram telur putih

¼ sendok teh garam

½ sendok teh cream of tartar

100 gram gula pasir

80 gram tepung terigu protein sedang

20 gram tepung maizena

10 gram susu bubuk

1 sachet (25) gram kapucino bubuk

½ sendok teh baking powder

25 gram margarin, dilelehkan

Cara membuat kue :

1. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil di kocok sampai mengembang

2. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, kapucino bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata

3. masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

4. tuang di cetakan madeline yang dioles margarin dan ditabur tipis tepung terigu

5. oven 15 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang.

CAKE COKELAT LAPIS VLA COKELAT

Untuk 16 orang

Bahan Resep Cake :

25 gram putih telur

½ sendok teh garam

½ sendok makan emulsifier (SP/TBM)

150 gram gula pasir

120 gram tepung terigu protein sedang

30 gram cokelat bubuk

½ sendok teh baking powder

2 sendok makan susu cair

50 gram margarin, dilelehkan

¼ sendok teh cokelat pasta

Bahan Vla Cokelat :

250 ml susu cair - 50 gram gula pasir

15 gram cokelat bubuk

30 gram tepung maizena dan 2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental

50 gram cokelat masak pekat, dipotong potong

1 kuning telur

Bahan Taburan :

Gula tepung - Cokelat bubuk

Cara membuat cake cokelat :

1. Cake : Kocok putih telur, garam, dan emulsifier sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit sedikit sambil dikocong sampai mengembang

2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata

3. Masukkan campuran susu cair, margarin leleh, dan cokelat pasta sedikit sedikit sambil diaduk perlahan

4. Tuang di loyang 22×22x4 cm yang dioles margarin, dialas kertas roti dan ditabur tipis tepung terigu.

5. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang

6. Belah dua cake, masukkan salah satu cake di ring 20×20 cm

7. Vla cokelat: rebus susu cair, gula pasir, dan cokelat bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-meletup

8. Tambahkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Matikan api. Ambil sedikit adonan. tambahkan ke kuning telur. Aduk rata

9.  Tuang campuran tadi ke rebusan susu sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih lagi

10. Tuang ke atas cake. Tutup dengan cake yang lain. Dinginkan.

11. Sajikan atasnya ditabur gula tepung dan cokelat bubuk selang seling.

PANCAKE PUTIH TELUR

Untuk 12 buah

Bahan biang :

1 Sendok teh ragi instan

½ sendok teh gula pasir

100 ml air hangat

Bahan resep kue :

150 gram tepung terigu protein sedang

½ sendok teh kayumanis bubuk

½ seondok teh baking powder

100 ml susu cair

¼ sendok teh garam

30 gram gula pasir

Bahan pelengkap

6 Skup es krim vanila – 150 ml saus cokelat siap pakai

Cara membuat :

1. Biang : aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit sampai mengembang.

2. ayak tepung terigu, kayumanis bubuk, dan baking powder. Masukkan biang. Aduk rata. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Sisihkan

3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit sedikit sambil dikocok sampai mengembang

4. Tuang sedikit sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan

5. Tuang satu sendok sayur kecil adonan di wajan datar kecil yang dioles tipis margarin. Biarkan berkulit. Balik dan biarkan matang

6. Lakukan sampai adonan habis

7. Sajikan dengan pelengkapnya