hari jumat yang lalu pohon pisang disebelah rumah yang saya tinggali telah matang buahnya, orang daerah sekitar saya menamai jenis pisang itu pasang kepok, gak tau sejarahnya kok bisa dikasih nama pisang kepok?? yang jelas pisang kepok itu enak dimakan langsung dan juga enak kalau digoreng lho.
ya udah ya,,, basa basinya sudah cukup ya, seperti judul di atas kan ceritanya tentang
bikin pisang goreng
, oke kita mulai ceritanya…..
langkah pertama, saya membeli minyak tanah dan tepung terigu. saya beli minyak tanah dulu soalnya minyak tanah di kompor saya sudah habis. jadi kalau gak saya isi kompornya saya gak bakal bisa masak dong… heheheh. dan juga tepung terigu, tepung terigu saya juga beli, soalnya di rumah juga udah habis
hahahaha waktu saya menemukan artikel ini saya pengen ketawa, baru tau ternyata ada juga teknik untuk mengocok telur? :D, ya udah selamat membaca aja deh
Ada 3 tahap yang dilalui dalam pengocokan putih telur yaitu :
1. Tahap berbusa: telurnya berbusa dan mulai naik, adonan mulai enteng.
2. Tahap Puncak tumpul (soft peak):
adonan relatif kaku, membentuk puncak-puncak adonan yang bentuknya membukit-bukit, alias tumpul. Warnya mengkilat (shiny), terlihat lembut seperti krim kocok. Kalo mikser dimatikan, kemudian kocokan diangkat, adonan yang menempel di kocokan akan ikut terangkat ke atas, kemudian jatuh lagi ke mangkuk.
3. Tahap Puncak runcing (hard peak):
adonan sangat kaku, membentuk puncak-puncak adonan yang bentuknya runcing-runcing. Warna tidak mengkilat lagi, adonan terlihat kaku (keras) dan kering. Kalau mikser dimatikan, kemudian kocokan diangkat, adonan yang terangkat tidak jatuh lagi ke mangkuk, tapi tetap menunjuk ke atas. Di tahap ini adonan mudah mencair (terpisah), antara air di bagian bawah dan busa di bagian atas. Kalau hal ini terjadi,